Esferas de batata crocantes por fora e fundentes por dentro

Amasse as batatas numa tigela e adicione o amido, o parmesão ralado e o sal.

Misture até obter um composto liso e homogêneo.

Pegue uma colher de composto, coloque no centro um cubinho de provola e feche formando uma esfera.

Repita o procedimento para as restantes esferas.

Passe as esferas nos ovos batidos e depois nos cornflakes esfarelados (ou pão ralado).

Adicione um borrifo de azeite.

Cozinhe na fritadeira de ar a 200°C por 10 minutos ou no forno quente por 18-20 minutos.