Delicioso sobremesa de colher à base de natas, gemas e pasta de pistáchio, espessada com gelatina. Preparação simples e resultado cremoso e aveludado.
Coloque a gelatina de molho em água fria.
Leve a natas ao lume até quase ferver.
Misture as gemas com o açúcar, adicione as natas e mexa bem.
Volte a levar a mistura ao lume e coza até atingir 85°C (se não tiver termómetro, cozinhe até que a mistura cubra as costas da colher).
Esprema bem a gelatina e adicione-a à mistura juntamente com a pasta de pistáchio, depois envolva.
Triture com uma varinha mágica até obter um creme homogêneo.
Transfira a mistura para as formas e deixe arrefecer no frigorífico por pelo menos 1 hora.
Decore a gosto antes de servir.
Varinha mágica
Formas
Panela
Tigela
Termómetro de cozinha (opcional)
Conservar no frigorífico até ao momento de servir (máx. 2-3 dias)
Porções indicadas: 2-3. Se não tiver formas individuais, use taças ou copos de sobremesa.
Italia
| Energia (kcal) | 354,82 |
| Carboidratos (g) | 16,62 |
| dos quais Açúcares (g) | 15,84 |
| Gorduras (g) | 29,29 |
| dos quais saturados (g) | 13,72 |
| Proteínas (g) | 6,22 |
| Fibras (g) | 1,48 |
| Venda (g) | 0,04 |
