Coloque a pastinha dentro de uma panela e despeje o caldo de legumes até cobrir.
Ligue o fogo, que deve ser moderado, adicione o sal e deixe cozinhar a pastinha por 9 minutos.
Depois de cozida e com um pouco de líquido, fora do fogo marque um timer de 3 minutos; assim a temperatura vai baixar e o queijo não vai talhar.
Após 3 minutos, adicione os queijinhos, bastante parmesão reggiano ralado ou pecorino romano e misture; deve ficar cremosa como um risoto.
Sirva a pastinha com queijinho cremoso num prato raso.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 338,01 |
| Carboidratos (g) | 45 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,88 |
| Gorduras (g) | 12,57 |
| dos quais saturados (g) | 7,14 |
| Proteínas (g) | 11,04 |
| Fibras (g) | 1,69 |
| Venda (g) | 0,13 |
