Cortar os funchos em fatias.
Preparar uma panagem misturando pão ralado, curcuma, páprica doce e farinha de arroz.
Passar as fatias de funcho no ovo batido e depois na panagem.
Dispor as fatias num tabuleiro, borrifar com azeite extravirgem e cozer no forno a 180°C até dourar.
Espremer as laranjas, coar o sumo e triturá-lo com azeite extravirgem, farinha de arroz e uma pitada de sal.
Levar a mistura ao lume e mexer até engrossar o creme.
Servir as cotoletas de funcho com o bechamel de laranja.
Tabuleiro de forno
Tachinho
Consumir de imediato para manter a crocância das cotoletas.
Ideal como segundo prato leve e saboroso.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 60,64 |
| Carboidratos (g) | 10,87 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,76 |
| Gorduras (g) | 0,8 |
| dos quais saturados (g) | 0,23 |
| Proteínas (g) | 2,3 |
| Fibras (g) | 1,81 |
| Venda (g) | 0,09 |
