Chrupiące tostadas z grillowaną papryką i bakłażanem, plasterkami letniej trufli w oleju oraz słodko-kwaśną glazurą na bazie octu Limoncino. Proste i szybkie: kukurydziane tortille smażone na złoto, grillowane warzywa doprawione solą i pieprzem oraz redukcja octu na wykończenie.
Usmaż tortille na niewielkiej ilości oleju, aż się zarumienią i staną się chrupiące jak „tostada flat”. Odsącz na ręczniku papierowym.
Zredukuj ocet Limoncino: wlej 50 ml do rondelka i gotuj na małym ogniu przez 5–7 minut, aż uzyska syropową konsystencję.
Zgrilluj warzywa (paprykę i bakłażany) i dopraw solą oraz pieprzem.
Złóż tostadas: połóż chrupiącą tortillę jako podstawę, dodaj warstwę grillowanych warzyw, wykończ plasterkami trufli i odrobiną glazury z Limoncino.
Rondelek
Patelnia do smażenia lub frytkownica
Ruszt lub płyta grillowa
Ręcznik papierowy
Szef poleca: możesz wybrać dowolne warzywa.
Italia
