Ubijamy białka na sztywną pianę z połową dostępnego cukru i odstawiamy.
W innej misce ucieramy żółtka z pozostałym cukrem, aż staną się jasne i puszyste. Następnie dodajemy przesianą mąkę i delikatnie mieszamy całość.
Dodajemy pianę z białek w małych porcjach i delikatnie mieszamy, nie niszcząc struktury ciasta.
Wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy przez 10-12 minut w 180°.
Po upieczeniu od razu odwracamy na czystą ściereczkę i zwijamy. Pozostawiamy do ostygnięcia.
W międzyczasie przygotowujemy nadzienie, ubijając śmietankę z cukrem pudrem.
Dodajemy krem z orzechów laskowych i marron glacé pokrojone na kawałki.
Gdy rolada całkowicie ostygnie, rozwijamy ją i nadziewamy farszem.
Zawijamy ponownie i dekorujemy kremem oraz całymi marron glacé.
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 317,13 |
| Węglowodany (g) | 32,8 |
| w tym cukry (g) | 18,55 |
| Tłuszcze (g) | 17,22 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,45 |
| Białko (g) | 8,25 |
| Błonnik (g) | 2,56 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
