Danie na bazie roślin strączkowych i dyni: azuki (czerwone fasolki) smażone z kostką żółtej dyni, ziołami i oliwą extra vergine. Prosty, wegetariański i bezglutenowy przepis.
Umyj azuki i ugotuj je zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będą miękkie; odcedź i odstaw.
Obierz dynię, umyj ją i pokrój w regularną kostkę.
Na dużej patelni wlej oliwę extra vergine i dodaj posiekaną cebulę, rozmaryn, liść laurowy, seler i chili.
Duś cebulę z kilkoma łyżkami wody, aż zmięknie.
Dodaj kostki dyni na patelnię, lekko posól i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż dynia będzie ugotowana i miękka.
Dodaj wcześniej ugotowane azuki do dyni i pozostaw całość na ogniu na kilka minut, doprawiając solą w razie potrzeby.
Podawaj na ciepło lub letnio, ozdabiając gałązką rozmarynu, jeśli chcesz.
Duża patelnia
Garnek do gotowania roślin strączkowych
Sitko do odcedzania roślin strączkowych
Przepis wegetariański i bezglutenowy. Aby skrócić czas, można użyć ugotowanych lub konserwowych azuki (przed użyciem odcedzić i opłukać).
Italia
