Zielony sos bazyliowy to klasyka kuchni włoskiej, o świeżym i aromatycznym smaku, który doskonale pasuje do wielu potraw. Pochodzący z regionu Lacjum, stał się popularny w całym kraju dzięki swojej wszechstronności i łatwości przygotowania. Świeża, pachnąca bazylia jest łączona z piniami, czosnkiem, oliwą z oliwek i serem Parmigiano, aby stworzyć kremowy, pełen smaku sos. Rodzynki sultanina dodają lekkiej słodyczy, a Pernod nadaje mu likierowy akcent. Zielony sos bazyliowy można przechowywać w lodówce przez kilka dni, co czyni go idealnym do przygotowania z wyprzedzeniem. Spróbuj go jako dodatek do grillowanych warzyw lub jako polewę do grzanek i bruschetty.
Włożyć do robota rodzynki, piniole, obrane ząbki czosnku, bazylię i rozdrobnić wszystko
Tak naprawdę najlepiej byłoby użyć kamiennego moździerza, ponieważ robot podgrzewa to, co rozdrabnia, a niektóre aromaty mogłyby się przez to zmienić
Dodawać oliwę stopniowo, tyle, ile masa zdoła wchłonąć
Kontynuować, aż otrzyma się miękką i jednolitą pastę
Dodać parmezan, sól i pieprz
Dobrze wymieszać, przelać do miski i dodać Pernod, delikatnie mieszając
WAŻNE! Nie róbcie tej czynności w robocie! Jak już zrozumieliście, to wariacja naszego pesto
Przekonacie się jednak, że smak Pernod doskonale łączy się z pozostałymi składnikami i spaja je ze sobą
Doskonały do ryb i skorupiaków, na przykład jako przystawka z krewetkami
Blender ręczny
Miska
Nóż
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 3 dni
Zielony sos bazyliowy to świeży i smaczny dodatek idealny do mięs, grillowanych warzyw lub jako baza do bruschetty.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 290,86 |
| Węglowodany (g) | 16,1 |
| w tym cukry (g) | 16,08 |
| Tłuszcze (g) | 12,58 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,45 |
| Białko (g) | 10,16 |
| Błonnik (g) | 2,8 |
| Wyprzedaż (g) | 0,06 |
