Weź plastry cielęciny i rozbij je tłuczkiem do mięsa.
Obtocz plastry w mące z obu stron i strząśnij nadmiar mąki.
Oczyść grzyby wilgotną ściereczką i pokrój je w plastry.
Na patelni rozpuść połowę masła i oliwę extra vergine z oliwek.
Ułóż plastry cielęciny, posól, popieprz i smaż przez kilka minut.
Zdejmij eskalopki i odłóż na osobny talerz.
Na tej samej patelni rozpuść pozostałą połowę masła z jednym ząbkiem czosnku i rozmarynem.
Dodaj grzyby i gotuj na średnim ogniu przez kilka minut, doprawiając solą i pieprzem.
Ponownie włóż eskalopki na patelnię i dodaj tymianek, gotując na małym ogniu z chochlą wody.
Podawaj eskalopki na ciepło, ewentualnie z kremem grzybowym do polania.
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku
Podawaj z puree ziemniaczanym lub polentą, aby otrzymać pełny posiłek.
Italia
| Energia (kcal) | 98,87 |
| Węglowodany (g) | 3,46 |
| w tym cukry (g) | 0,31 |
| Tłuszcze (g) | 4,79 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,65 |
| Białko (g) | 10,34 |
| Błonnik (g) | 0,64 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
