Tradycyjny sycylijski deser przygotowany z moszczu winogronowego. Skromny, ale aromatyczny, wymaga oczyszczenia moszczu popiołem, dodania mąki i suszonych owoców, a następnie gotowania do uzyskania gęstej masy, którą pozostawia się do ostygnięcia. Można go jeść od razu albo suszyć na słońcu, aby uzyskać cukierki.
Każdy produkt dostępny na platformie jest publikowany i sprzedawany przez partnera handlowego wskazanego na karcie produktu. Platforma działa jako metawyszukiwarka/marketplace: ułatwia wyszukiwanie produktów i finalizację zakupu, ale sprzedaż jest dokonywana przez sprzedawcę, który staje się stroną transakcji.
Wysyłką zajmuje się bezpośrednio partner handlowy. Paczka jest wysyłana z magazynu sprzedawcy lub z jego sieci logistycznej, a następnie przekazywana firmie kurierskiej. Ten model pozwala na sprawniejszą dostawę i zapewnia, że za realizację zamówienia odpowiada podmiot, który faktycznie ma produkt w magazynie.
Na karcie produktu znajdziesz składniki, alergeny i informacje o wartościach odżywczych zgodnie z danymi przekazanymi przez sprzedawcę lub producenta, czyli z oficjalną etykietą. Jeśli masz alergie lub nietolerancje, zalecamy dokładne sprawdzenie karty produktu przed zakupem oraz skontaktowanie się ze sprzedawcą w razie konkretnych wątpliwości.
Platforma powstała, aby promować i ułatwiać dostęp do żywności Made in Italy. Wybieramy sprzedawców z branży e-commerce produktów spożywczych, oferujących spójne katalogi i przejrzyste informacje. Każdy produkt jest przypisany do możliwego do zidentyfikowania sprzedawcy i posiada kompletną kartę informacyjną: chcemy, aby zakupy tutaj oznaczały kupowanie z zaufaniem.
Czas i koszt dostawy zależą od sprzedawcy i miejsca docelowego. Podczas finalizacji zakupu zawsze znajdziesz aktualny szacowany termin dostawy przed potwierdzeniem płatności. W przypadku przesyłek międzynarodowych czas może się różnić w zależności od kraju i firmy kurierskiej.
Wziąć pierwszy moszcz (np. 4 L) i postawić go do zagotowania w dużym garnku.
Powoli dodać popiół uzyskany ze spalonych pędów winorośli (około 25 g na litr, czyli ~100 g na 4 L).
Gotować przez około 30 minut, aż masa zmniejszy się o około jedną trzecią całkowitej ilości; następnie wyłączyć i pozostawić do ostygnięcia na noc.
Przecedzić ostudzony moszcz przez ściereczkę o ciasnym i drobnym splocie; powtórzyć tę czynność kilkakrotnie (zaleca się do siedmiu razy), aż nie pozostanie ślad popiołu.
Odmierzyć pozostałe litry moszczu i podzielić płyn na dwie równe części.
W pierwszej części połączyć mąkę (około 130 g na litr), dobrze mieszając, aż powstanie jednolita masa.
Ponownie postawić drugą część moszczu na ogniu i dodać wcześniej obrane, uprażone i posiekane orzechy włoskie lub laskowe; dodać szczyptę cynamonu i szczyptę soli; doprowadzić do wrzenia.
Stopniowo wmieszać część z mąką do wrzącej części, często mieszając drewnianą łopatką, aż powstanie dobrze połączona i gęsta masa.
Wyłączyć ogień. Lekko zwilżyć talerze wodą i od razu wlać na nie wrzącą masę.
Posypać szczyptą cynamonu oraz granulatem z orzechów włoskich i laskowych. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed podaniem.
Opcjonalnie (aby uzyskać cukierki): po ostygnięciu mostardy pokroić ją w kostkę lub prostokątne kawałki i wystawić na słońce, przykrytą moskitierą, aż stanie się bardziej zwarta.
Duży garnek
Ściereczka o ciasnym i drobnym splocie
Drewniana łopatka
Talerze
Moskitiera (do suszenia, opcjonalnie)
Można podawać na świeżo. Aby zamienić ją w cukierki, pokroić w kostkę i pozostawić do wysuszenia na słońcu, przykrytą moskitierą.
Przepis jest tradycyjną, prostą sycylijską potrawą. Wersję podstawową można przekształcić w cukierki, susząc ją na słońcu pod moskitierą.
Italia, Sicilia
