Do miski włóż bezglutenową pełnoziarnistą mieszankę do chleba, suche drożdże, cukier, łyżkę miodu, łyżkę oleju, szczyptę soli i wodę. Mieszaj przez 5–7 minut mikserem elektrycznym z hakami, aż uzyskasz miękkie i klejące ciasto.
Dodaj krople czekoladowe i dobrze wymieszaj.
Przygotuj na blasze do pieczenia foremki do mini keksówek gotowe do napełnienia.
Użyj 2 łyżek, aby napełnić foremki: jedną łyżką nabierz ciasto, a drugą wciśnij je do foremki. Zwilżonymi palcami wygładź powierzchnię.
Przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrastania w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
W misce wymieszaj 1 jajko z 1 łyżką mleka roślinnego i posmaruj powierzchnię swoich nie pangoccioli. Jeśli chcesz, posyp powierzchnię także cukrem.
Rozgrzej piekarnik do 200°C w trybie statycznym. Gdy będzie gorący, piecz na środkowej półce przez około 30–35 minut lub do momentu, aż będą dobrze złociste.
Gdy ostygną, delektuj się swoimi pełnoziarnistymi i bezglutenowymi nie pangoccioli.
Przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni. Można je zamrozić i rozmrażać w temperaturze pokojowej, w mikrofalówce lub przez 5 minut w 180°C w air fryerze.
Użyj samonośnych foremek do mini keksówek albo formy do muffinek. Świetne również posypane cukrem.
Italia
| Energia (kcal) | 457,32 |
| Węglowodany (g) | 69,94 |
| w tym cukry (g) | 62,55 |
| Tłuszcze (g) | 19,17 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 11,38 |
| Białko (g) | 4,31 |
| Błonnik (g) | 2,99 |
| Wyprzedaż (g) | 0,56 |
