Umyj szparagi, usuń twardsze końcówki i ugotuj je na parze, pozostawiając je chrupiące. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Rozbij i ubij jajka w dużej misce, dodaj ricottę, starty parmezan, szczyptę soli, mielony pieprz i dokładnie wymieszaj.
Dodaj przesiewaną mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wsypując ją stopniowo.
Gdy ciasto będzie dobrze połączone, dodaj też oliwę extra vergine.
Do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia włóż kilka łyżek masy, a następnie ułóż na niej kilka szparagów.
Kontynuuj warstwami, naprzemiennie układając ciasto i szparagi, a na wierzchu rozprowadź pozostałą masę, wyrównując powierzchnię.
Ułóż na wierzchu pozostałe szparagi i posyp je startym parmezanem.
Piecz w trybie statycznym w 180° przez około 35–40 minut. Zrób próbę patyczkiem.
Podawaj chlebek lekko ciepły, aby wydobyć jego smak.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 168,3 |
| Węglowodany (g) | 20,68 |
| w tym cukry (g) | 2,22 |
| Tłuszcze (g) | 5,61 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,97 |
| Białko (g) | 9,47 |
| Błonnik (g) | 1,13 |
| Wyprzedaż (g) | 0,2 |
