Alergia na nikiel (w angielskiej formie: nickel) to reakcja immunologiczna organizmu na kontakt z tymA0powszechnym metalemA0obecnym w wielu przedmiotach codziennego użytku, takich jak biżuteria, zamki błyskawiczne, przybory kuchenne, a nawet żywność. Mówimy o schorzeniu szeroko rozpowszechnionym we Włoszech, przy czym szacunki różnią się w zależności od metod wykrywania i źródeł odniesienia: wahają się między 10-15% a 30% populacji. To, co potwierdzają wszystkie źródła, to fakt, żeA0płeć żeńska jest bardziej dotknięta, być może także z powodu większej ekspozycji na ten metal poprzez używanie biżuterii, kosmetyków i detergentów. U dzieci sytuacja ta jest mniej powszechna, ale również występuje: szacuje się, że w naszym kraju cierpi na nią około 1 na 10 dzieci.A0
Alergia może objawiać się objawami skórnymi, a w cięższych przypadkach również objawami ogólnoustrojowymi. Objawy skórneA0**alergicznego kontaktowego zapalenia skóry (DAC)**A0to:
ObjawyA0**ogólnoustrojowego zespołu alergii na nikiel (SNAS)**A0mogą natomiast powodować bardziej rozległe reakcje, gdy nikiel zostanie spożyty wraz z jedzeniem:
DiagnozaA0jest stawiana przez dermatologa lub alergologa na podstawie:
Nie istnieje ostateczne lekarstwo na alergię lub nadwrażliwość na nikiel, ale można stosować strategie zmniejszające objawy, takie jak unikanie kontaktu z metalem, wybierającA0ubrania i biżuterięA0pozbawione niklu (stal chirurgiczna, tytan, srebro 925 bez niklu, plastik lub ceramika) albo nosząc rękawice ochronne podczas kontaktu z nim. To samo dotyczy wyboruA0kosmetykówA0i oczywiścieA0żywności. W tym ostatnim przypadku poziom restrykcji i ostrożności zależy od nasilenia indywidualnej sytuacji. Jak zawsze warto zwrócić się do odpowiednich specjalistów, aby znaleźć równowagę najlepiej odpowiadającą własnym potrzebom.A0
Niektóre produkty są szczególnie bogate w ten metal i powinny być wykluczone przez osoby uczulone na nikiel. W przypadku innych produktów zależy to od poziomu indywidualnej wrażliwości i innych czynników, ponieważ stężenie różni się w zależności od gleby uprawnej, metod przetwarzania i warunków środowiskowych. Również gotowanie ma znaczenie: to w garnkach ze stali nierdzewnej może zwiększać zanieczyszczenie (tak jak ma to miejsce w przypadku żywności w puszkach). Lepiej wybierać szkło, ceramikę lub powłoki nieprzywierające bez metali ciężkich.A0
Ogólnie rzecz biorąc,A0produkty bogate w nikiel, które należy wykluczyć w przypadku silnej alergii, to:
Produkty o niskiej zawartości niklu, które dają większy margines tolerancji, to z kolei:
Bezpieczne przepisy
Nie ma powodu do obaw: bezpiecznych przepisów dla osób z alergią lub nadwrażliwością na ten metal jest wiele i są bardzo różnorodne. Na przykład zupy na bazie świeżych warzyw, risotta przygotowane z białego ryżu albo dania z chudego mięsa pieczone w piekarniku to świetne wybory. Potrzebujesz kilku wskazówek, jak połączyć te składniki w kreatywny i smaczny sposób? Na Tuduu znajdziesz mnóstwo inspiracji i dań stworzonych dla Ciebie przez naszych ekspertów food creatorA0😉
3CRecipeFlagGrid flag="62" /3E
