De Puer Shu-thee Smoked Bamboo is een zeldzame ontmoeting tussen de eeuwenoude traditie van gefermenteerde thee en de levendige ziel van de Vietnamese bergen. De bladeren, afkomstig van oude bomen van de Shan Tuyết-variëteit, worden met de hand geplukt op de hoogten van Cao Bồ, in het district Vị Xuyên, provincie Hà Giang, en vervolgens geperst en gerookt in natuurlijke bamboestengels. Deze traditionele methode, overgeleverd door de Hmong- en Dzao-bevolking, is tegenwoordig bijna verdwenen. Bamboe fungeert als een natuurlijke schatkamer: het beschermt de thee, reguleert de fermentatie en geeft het een uniek, diep en harmonieus karakter. Tijdens het drogen wordt de bamboe boven een houtvuur geplaatst, waardoor de thee langzaam de rokerige tonen van hout en gloeiende as opneemt, in een delicaat evenwicht tussen zoetheid, aarde en rook. Smaakprofiel De infusie presenteert zich intens roodbruin, helder en stralend. In de neus komen tonen van humus, oud hout en veen naar voren, vergezeld door boterachtige accenten en een lichte anijstoets. In de mond is de textuur romig en omhullend, met een volle en ronde body. De smaak opent met tonen van onderhout en cacao, evoluerend naar rokerige en zoete nuances die doen denken aan turfwhisky en dennenhars. De afdronk is lang, aanhoudend en fluweelzacht, met een warme echo van geroosterde bamboe en eikenhout. Deze thee verenigt de gefermenteerde diepte van Puerh Shu met de aromatische complexiteit die alleen rijping in gerookte bamboe kan bieden. Plaats van herkomst Cao Bồ, district Vị Xuyên – provincie Hà Giang, Noord-Vietnam. Oorsprong en kenmerken van het gebied Hà Giang is de meest noordelijke regio van Vietnam, aan de grens met China, beroemd om zijn eeuwenoude theebomen van de Shan Tuyết-variëteit, die groeien op meer dan 1.200 meter hoogte tussen mist en bergbossen. Het koele en vochtige klimaat bevordert een langzame en natuurlijke fermentatie, terwijl de minerale bodems en de rijke organische stof de bladeren een robuust en aromatisch karakter geven. In deze bergen is thee niet alleen een drank: het is een levend deel van de lokale cultuur. De Hmong- en Dzao-families telen het volgens voorouderlijke methoden, waarbij ze het vaak drogen en bewaren in gerookte bamboe als gebaar van behoud en offer. Productie Na de handmatige pluk worden de bladeren gefermenteerd volgens de shu-methode, die een vochtige en gecontroleerde rijping omvat om de typische aardse aroma's en de zachte textuur te ontwikkelen. Vervolgens wordt de thee samengeperst in bamboestengels en enkele uren boven houtvuur gerookt, een proces dat het aromaprofiel intensiveert en een langzame natuurlijke droging mogelijk maakt. Daarna worden de stengels bewaard in traditionele houtgestookte keukens, waar de constante warmte en de lichte rook de thee blijven beïnvloeden en een complexe aromatische evolutie bevorderen. Elke stengel wordt met de hand gesneden en verzegeld, waardoor elk stuk uniek is, het resultaat van een savoir-faire die van generatie op generatie is doorgegeven. Zetmethode We raden sterk aan deze thee te zetten volgens de traditionele Chinese methode (Gong Fu Cha) in een gaiwan met een inhoud van ongeveer 100 ml. Met deze bereiding, met 5 gram bladeren, kunnen meerdere infusies worden gemaakt om alle smaken van de thee optimaal te ervaren. Na een snelle spoeling van de bladeren met water van 100 °C kan een eerste infusie van 10 seconden worden gemaakt en vervolgens, terwijl het water op dezelfde temperatuur blijft, kan men doorgaan door telkens nog water toe te voegen en de vorige infusietijd met ongeveer 10 seconden te verlengen (10 – 20 – 30…). Voor een meer traditionele bereiding in westerse stijl raden we 3 gram bladeren aan (ongeveer 2 theelepels) in een kopje van 150 ml met water van 100 °C gedurende anderhalve minuut. Voor een betere proefervaring raden we aan de infusie te filteren zodra de ingestelde trektijd voorbij is. De door ons voorgestelde trektijden kunnen overigens ook licht worden aangepast naar eigen smaak om een meer of minder intense smaak te verkrijgen. Bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
Kosten van €11,00, gratis vanaf €45,00
Prijs inclusief btw
De Puer Shu-thee Smoked Bamboo is een zeldzame ontmoeting tussen de eeuwenoude traditie van gefermenteerde thee en de levendige ziel van de Vietnamese bergen. De bladeren, afkomstig van oude bomen van de Shan Tuyết-variëteit, worden met de hand geplukt op de hoogten van Cao Bồ, in het district Vị Xuyên, provincie Hà Giang, en vervolgens geperst en gerookt in natuurlijke bamboestengels. Deze traditionele methode, overgeleverd door de Hmong- en Dzao-bevolking, is tegenwoordig bijna verdwenen. Bamboe fungeert als een natuurlijke schatkamer: het beschermt de thee, reguleert de fermentatie en geeft het een uniek, diep en harmonieus karakter. Tijdens het drogen wordt de bamboe boven een houtvuur geplaatst, waardoor de thee langzaam de rokerige tonen van hout en gloeiende as opneemt, in een delicaat evenwicht tussen zoetheid, aarde en rook. Smaakprofiel De infusie presenteert zich intens roodbruin, helder en stralend. In de neus komen tonen van humus, oud hout en veen naar voren, vergezeld door boterachtige accenten en een lichte anijstoets. In de mond is de textuur romig en omhullend, met een volle en ronde body. De smaak opent met tonen van onderhout en cacao, evoluerend naar rokerige en zoete nuances die doen denken aan turfwhisky en dennenhars. De afdronk is lang, aanhoudend en fluweelzacht, met een warme echo van geroosterde bamboe en eikenhout. Deze thee verenigt de gefermenteerde diepte van Puerh Shu met de aromatische complexiteit die alleen rijping in gerookte bamboe kan bieden. Plaats van herkomst Cao Bồ, district Vị Xuyên – provincie Hà Giang, Noord-Vietnam. Oorsprong en kenmerken van het gebied Hà Giang is de meest noordelijke regio van Vietnam, aan de grens met China, beroemd om zijn eeuwenoude theebomen van de Shan Tuyết-variëteit, die groeien op meer dan 1.200 meter hoogte tussen mist en bergbossen. Het koele en vochtige klimaat bevordert een langzame en natuurlijke fermentatie, terwijl de minerale bodems en de rijke organische stof de bladeren een robuust en aromatisch karakter geven. In deze bergen is thee niet alleen een drank: het is een levend deel van de lokale cultuur. De Hmong- en Dzao-families telen het volgens voorouderlijke methoden, waarbij ze het vaak drogen en bewaren in gerookte bamboe als gebaar van behoud en offer. Productie Na de handmatige pluk worden de bladeren gefermenteerd volgens de shu-methode, die een vochtige en gecontroleerde rijping omvat om de typische aardse aroma's en de zachte textuur te ontwikkelen. Vervolgens wordt de thee samengeperst in bamboestengels en enkele uren boven houtvuur gerookt, een proces dat het aromaprofiel intensiveert en een langzame natuurlijke droging mogelijk maakt. Daarna worden de stengels bewaard in traditionele houtgestookte keukens, waar de constante warmte en de lichte rook de thee blijven beïnvloeden en een complexe aromatische evolutie bevorderen. Elke stengel wordt met de hand gesneden en verzegeld, waardoor elk stuk uniek is, het resultaat van een savoir-faire die van generatie op generatie is doorgegeven. Zetmethode We raden sterk aan deze thee te zetten volgens de traditionele Chinese methode (Gong Fu Cha) in een gaiwan met een inhoud van ongeveer 100 ml. Met deze bereiding, met 5 gram bladeren, kunnen meerdere infusies worden gemaakt om alle smaken van de thee optimaal te ervaren. Na een snelle spoeling van de bladeren met water van 100 °C kan een eerste infusie van 10 seconden worden gemaakt en vervolgens, terwijl het water op dezelfde temperatuur blijft, kan men doorgaan door telkens nog water toe te voegen en de vorige infusietijd met ongeveer 10 seconden te verlengen (10 – 20 – 30…). Voor een meer traditionele bereiding in westerse stijl raden we 3 gram bladeren aan (ongeveer 2 theelepels) in een kopje van 150 ml met water van 100 °C gedurende anderhalve minuut. Voor een betere proefervaring raden we aan de infusie te filteren zodra de ingestelde trektijd voorbij is. De door ons voorgestelde trektijden kunnen overigens ook licht worden aangepast naar eigen smaak om een meer of minder intense smaak te verkrijgen. Bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
