GABA oolongthee is een type thee typisch voor Taiwan dat wordt verkregen door een bijzondere verwerking van de bladeren in een zuurstofvrije omgeving. In ons aanbod vindt u nog twee andere producten van dit type, biologische Gaba oolong en ruby Gaba oolong, waarin meer informatie wordt gegeven over de voordelen van het GABA-molecuul, waarvan deze bladeren rijk zijn, en alle details over de productiestappen van de thee. De redenen waarom we u nog een andere variant van deze oolong aanbieden zijn twee. Ten eerste is deze geproduceerd uit de oogst van deze lente en kan hij dus een smaakprofiel laten zien dat wordt gekenmerkt door meer frisheid en geurigheid. Ten tweede heeft hij een iets minder intense roostering dan de andere, met een aanzienlijke invloed op de smaak van de drank. Vooral het smaakprofiel van deze thee onderscheidt zich doordat hij tijdens de proeverij zijn eigen geurigheid laat opkomen. In tegenstelling tot de andere twee Gaba oolongs onthult deze immers vanaf het begin een zoete smaak, waarbij het roosteren en de typische smaak van het GABA-molecuul op de achtergrond raken. De zoetheid van deze infusie doet sterk denken aan een tropische vrucht zoals mango en wordt vergezeld door een lichte frisse plantaardige noot. Na deze eerste indruk neigt de drank naar een warmer mondgevoel, waarbij eerst een smaak die lijkt op onbewerkte cacao naar voren komt en vervolgens enkele houtachtige tonen. In vergelijking met andere oolongs is dit zeker degene met de minst intense kruidige tonen. Plaats van herkomst: Taiwan. Productie: Na de oogst verwelken de bladeren korte tijd in de zon, gevolgd door een rustfase op bamboe dienbladen binnenshuis. Vanaf daar begint de oxidatie door middel van een handmatige massage van het blad uitgevoerd door de meesterproducent, die de bladeren vervolgens afgedekt en zo min mogelijk in contact met de lucht laat oxideren, om de productie van GABA in de bladeren te versterken. Zodra de thee het gewenste oxidatieniveau bereikt, rond 40%, gaan de bladeren in een met houtskool verwarmde oven waar de enzymatische activiteit wordt gestopt. Na deze ovenfase krijgt het blad zijn opgerolde vorm dankzij een speciaal apparaat of met de hand en, zodra de thee is gedroogd, is hij klaar om geconsumeerd te worden. Bereiding: We raden sterk aan deze thee te bereiden met de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om optimaal van deze bladeren te genieten. Bij deze bereiding kunnen 5 gram bladeren, ongeveer 3 theelepels, worden gebruikt in een gaiwan van ongeveer 150 ml om meerdere infusies met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water van 90°C kan een eerste infusie van 40 seconden worden gemaakt en daarna, met water op dezelfde temperatuur, kan de trektijd elke keer met 10 seconden worden verlengd ten opzichte van de vorige infusie. Deze thee heeft een houdbaarheid van ongeveer 7 infusies. Voor een klassieke bereiding volgens westerse stijl adviseren wij 3 gram bladeren, ongeveer 2 theelepels, in een kopje van 200 ml met water van 90°C gedurende 3 minuten. Bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
Kosten van €11,00, gratis vanaf €45,00
Prijs inclusief btw
GABA oolongthee is een type thee typisch voor Taiwan dat wordt verkregen door een bijzondere verwerking van de bladeren in een zuurstofvrije omgeving. In ons aanbod vindt u nog twee andere producten van dit type, biologische Gaba oolong en ruby Gaba oolong, waarin meer informatie wordt gegeven over de voordelen van het GABA-molecuul, waarvan deze bladeren rijk zijn, en alle details over de productiestappen van de thee. De redenen waarom we u nog een andere variant van deze oolong aanbieden zijn twee. Ten eerste is deze geproduceerd uit de oogst van deze lente en kan hij dus een smaakprofiel laten zien dat wordt gekenmerkt door meer frisheid en geurigheid. Ten tweede heeft hij een iets minder intense roostering dan de andere, met een aanzienlijke invloed op de smaak van de drank. Vooral het smaakprofiel van deze thee onderscheidt zich doordat hij tijdens de proeverij zijn eigen geurigheid laat opkomen. In tegenstelling tot de andere twee Gaba oolongs onthult deze immers vanaf het begin een zoete smaak, waarbij het roosteren en de typische smaak van het GABA-molecuul op de achtergrond raken. De zoetheid van deze infusie doet sterk denken aan een tropische vrucht zoals mango en wordt vergezeld door een lichte frisse plantaardige noot. Na deze eerste indruk neigt de drank naar een warmer mondgevoel, waarbij eerst een smaak die lijkt op onbewerkte cacao naar voren komt en vervolgens enkele houtachtige tonen. In vergelijking met andere oolongs is dit zeker degene met de minst intense kruidige tonen. Plaats van herkomst: Taiwan. Productie: Na de oogst verwelken de bladeren korte tijd in de zon, gevolgd door een rustfase op bamboe dienbladen binnenshuis. Vanaf daar begint de oxidatie door middel van een handmatige massage van het blad uitgevoerd door de meesterproducent, die de bladeren vervolgens afgedekt en zo min mogelijk in contact met de lucht laat oxideren, om de productie van GABA in de bladeren te versterken. Zodra de thee het gewenste oxidatieniveau bereikt, rond 40%, gaan de bladeren in een met houtskool verwarmde oven waar de enzymatische activiteit wordt gestopt. Na deze ovenfase krijgt het blad zijn opgerolde vorm dankzij een speciaal apparaat of met de hand en, zodra de thee is gedroogd, is hij klaar om geconsumeerd te worden. Bereiding: We raden sterk aan deze thee te bereiden met de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om optimaal van deze bladeren te genieten. Bij deze bereiding kunnen 5 gram bladeren, ongeveer 3 theelepels, worden gebruikt in een gaiwan van ongeveer 150 ml om meerdere infusies met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water van 90°C kan een eerste infusie van 40 seconden worden gemaakt en daarna, met water op dezelfde temperatuur, kan de trektijd elke keer met 10 seconden worden verlengd ten opzichte van de vorige infusie. Deze thee heeft een houdbaarheid van ongeveer 7 infusies. Voor een klassieke bereiding volgens westerse stijl adviseren wij 3 gram bladeren, ongeveer 2 theelepels, in een kopje van 200 ml met water van 90°C gedurende 3 minuten. Bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
