Legumè van Moro Pasta wordt verkregen door extrusie en daaropvolgende droging, eerst van mengsels van rood linzenmeel en water en daarna van mengsels van boekweitmeel en water. Rijk aan eiwitten en een bron van voedingsvezels, geschikt voor sporters, vegetariërs en veganisten en voor alle liefhebbers van gezonde voeding, zonder daarbij smaak en tafelplezier op te geven. Ideaal voor koude gerechten, salades, soepen of als smakelijke bijgerecht. Rode linzen zijn zeer voedzaam en licht verteerbaar, rijk aan ijzer en folaten, terwijl boekweit, naast glutenvrij te zijn, een zeer lage glycemische index heeft en rijk is aan vezels en mineralen zoals magnesium, kalium, ijzer en antioxidanten (rutine).