Gebied. De extra vergine olijfolie Terre Rosse is een monocultivar van Moraiolo, geproduceerd in Spello, in Umbrië, door het agrarisch bedrijf Hispellum. De olijven groeien op terrasvormige olijfgaarden op een hoogte tussen 400 en 500 meter, op bodems rijk aan steen en rode aarde, ideaal voor de ontwikkeling van een olie rijk aan natuurlijke antioxidanten. Biodynamisch. De teelt is biodynamisch, zonder gebruik van herbiciden en gewasbeschermingsmiddelen. Sinds 2010 kan zij bogen op de biodynamische certificering, een mijlpaal die ook werd bereikt dankzij de samenwerking met de Universiteit van Perugia. De kwaliteit van deze productie wordt elk jaar erkend door de DOP-certificeringen Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P en biologische landbouw. De olijven worden uitsluitend met de hand geoogst en in geventileerde containers geplaatst, weg van warmtebronnen. Het persen gebeurt koud binnen 6 uur na de oogst. De olie wordt bewaard in roestvrijstalen tanks in een beschermde atmosfeer en pas gebotteld op het moment van gebruik. Kenmerken. Groen met goudgele tinten, teken van afwezigheid van oxidatie. Intens fruitig met uitgesproken kruidachtige tonen die doen denken aan artisjok en ook aan bittere amandel, maar vooral aan de geur van pas geperste olijven in de familiedrukkerij. Vol van smaak met een fruitige, pittige en prikkelende nasmaak in de keel omdat hij rijk is aan polyfenolen, waardevolle antioxidanten voor de gezondheid. Aanbevolen combinaties. Omdat het een volle olie is, met een sterke en uitgesproken smaak en duidelijke pittige en bittere tonen, voegt hij smaak en complexiteit toe aan verschillende gerechten. Hij is uitstekend op bruschetta's en een ideaal ingrediënt voor zowel hartige gerechten met een goede structuur (gegrild vlees, braadstukken, peulvruchtensoepen, pasta en bonen) als voor gerechten met een zoetige sensatie (aardappelen of prei- of uiensoep).
Gebied. De extra vergine olijfolie Terre Rosse is een monocultivar van Moraiolo, geproduceerd in Spello, in Umbrië, door het agrarisch bedrijf Hispellum. De olijven groeien op terrasvormige olijfgaarden op een hoogte tussen 400 en 500 meter, op bodems rijk aan steen en rode aarde, ideaal voor de ontwikkeling van een olie rijk aan natuurlijke antioxidanten. Biodynamisch. De teelt is biodynamisch, zonder gebruik van herbiciden en gewasbeschermingsmiddelen. Sinds 2010 kan zij bogen op de biodynamische certificering, een mijlpaal die ook werd bereikt dankzij de samenwerking met de Universiteit van Perugia. De kwaliteit van deze productie wordt elk jaar erkend door de DOP-certificeringen Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P en biologische landbouw. De olijven worden uitsluitend met de hand geoogst en in geventileerde containers geplaatst, weg van warmtebronnen. Het persen gebeurt koud binnen 6 uur na de oogst. De olie wordt bewaard in roestvrijstalen tanks in een beschermde atmosfeer en pas gebotteld op het moment van gebruik. Kenmerken. Groen met goudgele tinten, teken van afwezigheid van oxidatie. Intens fruitig met uitgesproken kruidachtige tonen die doen denken aan artisjok en ook aan bittere amandel, maar vooral aan de geur van pas geperste olijven in de familiedrukkerij. Vol van smaak met een fruitige, pittige en prikkelende nasmaak in de keel omdat hij rijk is aan polyfenolen, waardevolle antioxidanten voor de gezondheid. Aanbevolen combinaties. Omdat het een volle olie is, met een sterke en uitgesproken smaak en duidelijke pittige en bittere tonen, voegt hij smaak en complexiteit toe aan verschillende gerechten. Hij is uitstekend op bruschetta's en een ideaal ingrediënt voor zowel hartige gerechten met een goede structuur (gegrild vlees, braadstukken, peulvruchtensoepen, pasta en bonen) als voor gerechten met een zoetige sensatie (aardappelen of prei- of uiensoep).
Prijs inclusief btw
