De biologische extra vierge olijfolie van Rivellino wordt geproduceerd via een zorgvuldig gecontroleerd proces, waarbij kwaliteit altijd belangrijker is dan kwantiteit. De olijven van de Canino-variëteit, geoogst in een vroege rijpingsfase, worden dagelijks naar de olijfmolen gebracht en binnen enkele uren onderworpen aan een koudpersproces. De aldus verkregen extra vierge olijfolie wordt vervolgens zorgvuldig bewaard in roestvrijstalen tanks onder stikstofatmosfeer om de eigenschappen intact te houden en direct vóór verkoop gebotteld. De Canino is een oude variëteit, typisch voor de Lazio- en Toscaanse Maremma. De smaak van de daaruit verkregen olie is zeer evenwichtig en aangenaam, met zijn karakteristieke fruitigheid met tonen van artisjok, groene amandel en verse kruiden, in het begin zoet en aan het einde aangenaam pittig. De olijven worden vroeg geoogst wanneer ze nog een hoog chlorofylgehalte bevatten, wat onze olie een bijzondere smaragdgroene kleur geeft. Deze verandert geleidelijk in de loop van de tijd in een meer goudkleurige tint. Op het moment van persen is de zuurgraad van de olie 0,1-0,3 g/l, ruim onder de vereiste limiet. Een bijkomend voordeel van het gebruik van Canino-olijven is de lange houdbaarheid van de olie.
Prijs inclusief btw
De biologische extra vierge olijfolie van Rivellino wordt geproduceerd via een zorgvuldig gecontroleerd proces, waarbij kwaliteit altijd belangrijker is dan kwantiteit. De olijven van de Canino-variëteit, geoogst in een vroege rijpingsfase, worden dagelijks naar de olijfmolen gebracht en binnen enkele uren onderworpen aan een koudpersproces. De aldus verkregen extra vierge olijfolie wordt vervolgens zorgvuldig bewaard in roestvrijstalen tanks onder stikstofatmosfeer om de eigenschappen intact te houden en direct vóór verkoop gebotteld. De Canino is een oude variëteit, typisch voor de Lazio- en Toscaanse Maremma. De smaak van de daaruit verkregen olie is zeer evenwichtig en aangenaam, met zijn karakteristieke fruitigheid met tonen van artisjok, groene amandel en verse kruiden, in het begin zoet en aan het einde aangenaam pittig. De olijven worden vroeg geoogst wanneer ze nog een hoog chlorofylgehalte bevatten, wat onze olie een bijzondere smaragdgroene kleur geeft. Deze verandert geleidelijk in de loop van de tijd in een meer goudkleurige tint. Op het moment van persen is de zuurgraad van de olie 0,1-0,3 g/l, ruim onder de vereiste limiet. Een bijkomend voordeel van het gebruik van Canino-olijven is de lange houdbaarheid van de olie.
