De biologische extra vergine olijfolie van Rivellino wordt geproduceerd via een goed gecontroleerd proces, waarbij kwaliteit altijd belangrijker is dan kwantiteit. De olijven van het ras Canino, geoogst in een vroege rijpingsfase, worden dagelijks naar de olijfmolen gebracht en binnen enkele uren onderworpen aan een koudextractiesysteem. De zo verkregen extra vergine olijfolie wordt vervolgens zorgvuldig bewaard in roestvrijstalen tanks onder stikstofatmosfeer om haar eigenschappen intact te houden en vlak voor de verkoop gebotteld. Canino is een oud ras dat typisch is voor de Maremma van Lazio en Toscane. De smaak van de olie die daaruit voortkomt is zeer evenwichtig en aangenaam, met zijn karakteristieke fruitigheid met tonen van artisjok, groene amandel en verse kruiden, in het begin zoet en aan het einde aangenaam pittig. De olijven worden vroeg geoogst wanneer ze nog een hoog percentage chlorofyl bevatten, wat aan onze olie een bijzondere smaragdgroene kleur geeft. Deze verandert in de loop van de tijd geleidelijk in een meer gouden tint. Op het moment van persen is de zuurgraad van de olie 0,1-0,3 g/l, ruim onder de vereiste limiet. Een bijkomend voordeel van het gebruik van Canino-olijven is de lange houdbaarheid van de olie.
Prijs inclusief btw
De biologische extra vergine olijfolie van Rivellino wordt geproduceerd via een goed gecontroleerd proces, waarbij kwaliteit altijd belangrijker is dan kwantiteit. De olijven van het ras Canino, geoogst in een vroege rijpingsfase, worden dagelijks naar de olijfmolen gebracht en binnen enkele uren onderworpen aan een koudextractiesysteem. De zo verkregen extra vergine olijfolie wordt vervolgens zorgvuldig bewaard in roestvrijstalen tanks onder stikstofatmosfeer om haar eigenschappen intact te houden en vlak voor de verkoop gebotteld. Canino is een oud ras dat typisch is voor de Maremma van Lazio en Toscane. De smaak van de olie die daaruit voortkomt is zeer evenwichtig en aangenaam, met zijn karakteristieke fruitigheid met tonen van artisjok, groene amandel en verse kruiden, in het begin zoet en aan het einde aangenaam pittig. De olijven worden vroeg geoogst wanneer ze nog een hoog percentage chlorofyl bevatten, wat aan onze olie een bijzondere smaragdgroene kleur geeft. Deze verandert in de loop van de tijd geleidelijk in een meer gouden tint. Op het moment van persen is de zuurgraad van de olie 0,1-0,3 g/l, ruim onder de vereiste limiet. Een bijkomend voordeel van het gebruik van Canino-olijven is de lange houdbaarheid van de olie.
