Luce meel 9 oude granen volkoren (steengemaal) - Bio 500g.

Volkorenmeel Luce®. Nettogewicht: 500g. Volkorenmeel van 9 oude granen, samen geteeld op meer dan 850 meter hoogte om de aanwezigheid van parasieten op natuurlijke wijze te verminderen. Luce-meel is ontstaan uit het onderzoek van AmoreTerra om de smaak van tarwe van vroeger te herontdekken, toen monoculturen zeldzaam waren en de biodiversiteit van de velden veel hoger was. De langzame steenmaling op stenen molen verwijdert alleen de buitenste lagen van het zaad, terwijl de tarwekiem en een deel van de zemel behouden blijven. Het meel wordt binnen drie dagen na het malen verpakt om aroma's en smaken te garanderen. Een oude stenen molen die draait en draait en altijd langzaam draait, zo worden onze meelsoorten geboren. De lage hoeveelheid gluten, de aanwezigheid van de kostbare kiem en de steenmaling garanderen belangrijke voedingswaarden, maar vooral een sterk gevoel van welzijn. Het is een product van kwaliteit, uniek in zijn soort. Ideaal voor: het is een product met een zeer hoge verteerbaarheid, rijk aan vitamines en mineralen, ideaal voor brood, pizza, focaccia, zoet gebak en koekjes. Bereiding: het wordt aanbevolen om het te combineren met desem of natuurlijke gist en het een langere rijstijd te geven dan gebruikelijk. Het is ook aan te raden het te kneden met lauw water en uiteraard contact tussen het rijsmiddel en zout te vermijden tijdens de bereiding van producten zoals brood, pizza en focaccia. Het behoudt uitstekende prestaties zelfs wanneer het wordt gemengd met andere meelsoorten of gries, mits het oude variëteiten zijn.