Bak in een antiaanbakpan de speck tot hij krokant is.
Zet apart en rooster in dezelfde pan de pijnboompitten.
Kook intussen de pasta.
Hak ondertussen de ui fijn en fruit hem in een pan met een scheutje olie.
Voeg de gehalveerde cherrytomaten toe.
Voeg een schep kookwater toe, breng op smaak met zout en laat 10 minuten koken.
Voeg de mascarpone toe en meng goed.
Giet de pasta af als die nog al dente is en voeg toe aan de pan met de roomsaus (als het te droog wordt, voeg dan wat kookwater toe).
Dresseer en voeg de speck en de pijnboompitten toe.
Direct consumeren
Serveer goed heet om de romigheid van de pasta optimaal te waarderen. Heerlijk als hoofdgerecht.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 238,64 |
| Koolhydraten (g) | 33,69 |
| waarvan suikers (g) | 2,7 |
| Vetten (g) | 7,25 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,52 |
| Eiwitten (g) | 11,07 |
| Vezels (g) | 1,47 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
