Begin met het koken van de parelgerst. Zodra deze gaar is, spoel hem snel af onder koud stromend water, doe hem in een kom en breng op smaak met een scheutje olie. Laat afkoelen.
Snijd de ui fijn. Spoel de kappertjes af om het zout te verwijderen en hak ze samen met de zwarte olijven fijn.
Snijd ook de cherrytomaten en doe ze, samen met de andere ingrediënten, in de kom met de gerst.
Verkruimel de feta met de hand en voeg de tonijn toe. Voeg ten slotte de citroenschil en fijngehakte basilicum toe.
Breng op smaak met een scheutje olie, zout en peper en meng.
Koelkast
Deze Griekse gerstsalade is perfect om koud te eten, heerlijk als hoofdgerecht of lichte bijgerecht. Houdbaar in de koelkast gedurende 1-2 dagen.
Italia
| Energie (kcal) | 90,87 |
| Koolhydraten (g) | 8,55 |
| waarvan suikers (g) | 1,83 |
| Vetten (g) | 3,74 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,31 |
| Eiwitten (g) | 5,55 |
| Vezels (g) | 1,33 |
| Uitverkoop (g) | 0,71 |
