Mezze maniche met saus van confit-datterini en pesto, met auberginechips, datterini en burrata

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 4

   Snijd de datterini doormidden, besprenkel ze met olie uit de dispenser, breng op smaak met zout, peper, oregano en, als je wilt, een snufje bruine suiker. Doe ze in de airfryer en bak ze 15 minuten op 180 g

2. STAP 2 VAN 4

   Doe de helft van de datterini in de mixbeker, samen met de pesto en de helft van de burrata. Voeg een beetje olie in een straaltje toe en mix tot een saus

3. STAP 3 VAN 4

   Snijd de aubergines in dunne plakken, bestrijk ze met olie en bak ze 10 minuten in de airfryer

4. STAP 4 VAN 4

   Breng de mezze maniche op smaak met de saus en maak op met de auberginechips, de confit-datterini, de resterende burrata in stukjes en garneer met basilicumblaadjes

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)