Maak het beslag door bloem en water te mengen, voeg curry en zout toe en laat het rusten.
Haal elk auberginestokje eerst door het beslag en laat het overtollige beslag afdruipen, en vervolgens door de paneerlaag van paneermeel, maanzaad, parmezaan en kruiden.
Leg de stokjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak in een voorverwarmde oven op 200°C tot ze goudbruin zijn.
Bakplaat
Bakpapier
Onmiddellijk consumeren om de krokantheid te behouden.
Perfect voor zomerse diners, vegetarisch en licht.
Italia, Lazio
