Heb je ooit geprobeerd mayonaise te maken met paddenstoelen? Vandaag stellen we een mayonaise met Shiitake-paddenstoelen zonder eieren voor, heel gemakkelijk thuis te maken, gecombineerd met een vegetarische piadina.
Laat ongeveer 30 minuten 1 zakje gedroogde Shiitake-paddenstoelen van IoBoscoVivo weken.
Voeg in een maatbeker voor de staafmixer de plantaardige melk naar keuze en de olie toe en mix van onder naar boven tot het mengsel begint in te dikken; voeg vervolgens het sap van een halve citroen toe.
Bak de Shiitake-paddenstoelen een paar minuten in een pan en voeg ze toe aan de mayonaise; mix alles en voeg een snufje zout toe.
Ingrediënten voor de piadina: snijd de groenten en bestrijk ze met olie en rozemarijn voordat je ze 15/20 min in de oven op 180°C zet.
Haal de groenten uit de oven en bestrijk ze met een saus van peterselie, olie en 1 zakje Shiitake in korrels van IoBoscoVivo, zet alles nog 3 minuten terug in de oven op 180°C.
Veel plezier met het beleggen van je piadina met de ingrediënten die je het lekkerst vindt.
Italia, Lombardia
