Glutenvrije crêpes met chufameel. Chufameel bevat van nature eenvoudige suikers, waardoor het beslag een zoete smaak krijgt en er minder suiker nodig is. Het is glutenvrij en heeft een bindend vermogen vergelijkbaar met zetmeel, ideaal voor zoetigheden en crêpes.
Zeef het chufameel in een grote kom.
Voeg de plantaardige melk, het ei, de extra vierge olijfolie en het zout toe.
Klop met een garde tot een glad en homogeen beslag.
Dek de kom af met een theedoek en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Verhit een antiaanbakpan op middelhoog vuur en vet deze in met een beetje olie.
Giet een pollepel beslag in de pan en verdeel het gelijkmatig door de pan te ronddraaien.
Bak de crêpe ongeveer 1 minuut per kant, of tot ze goudbruin is.
Herhaal het proces met het resterende beslag.
Vul de crêpes met zoete of hartige ingrediënten naar keuze.
De crêpes kunnen 2-3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaard worden.
Voor een intensere smaak kun je het chufameel enkele minuten in de oven roosteren voor gebruik. Als het beslag te dik is, voeg dan wat plantaardige melk toe. Is het te vloeibaar, voeg dan een eetlepel chufameel toe.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 230,92 |
| Koolhydraten (g) | 20,53 |
| waarvan suikers (g) | 8,4 |
| Vetten (g) | 13,53 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,81 |
| Eiwitten (g) | 5,1 |
| Vezels (g) | 10,55 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
