Zeer snelle en feestelijke rolletjes, ideaal als voorgerecht voor lunches, diners en buffetten. Makkelijk aan te passen met andere vleeswaren of ingrediënten.
Leg de plakken rauwe ham op een plank, waarbij je elke plak een klein stukje laat overlappen zodat je een doorlopende strook krijgt.
Verdeel een handvol rucola over het oppervlak van de ham zoals in de video te zien is.
Voeg de zongedroogde tomaten toe (6-7, naar wens) en de mozzarella in reepjes of dunne plakjes.
Rol de ham strak op zodat de vulling omsloten wordt en je een compacte rol krijgt.
Wikkel de rol in vershoudfolie en trek goed strak aan.
Laat de rol een paar uur in de koelkast rusten zodat hij steviger wordt.
Verwijder de folie en snijd de rol in gelijkmatige schijfjes om ongeveer 15 rolletjes te krijgen.
Werk indien gewenst af met een scheutje balsamicoglazuur voor het serveren.
Vershoudfolie
Snijplank
Scherp mes
Bewaar in de koelkast, in vershoudfolie gewikkeld, tot 2 dagen; serveer koud
Italia, Emilia Romagna
