Zachte en geurige kaneelbroodjes, zonder keukenmachine bereid. Perfect voor ontbijt of tussendoor; gevuld met bruine suiker en kaneel en geserveerd met roomkaas-frosting.
Meng in een kom de lauwwarme melk, de gist en de suiker.
Voeg de eieren toe en meng; voeg daarna het zout en de gesmolten boter toe.
Voeg de bloem beetje bij beetje toe en blijf mengen met een garde.
Wanneer de vloeistoffen zijn opgenomen, breng het deeg over op een bebloemd werkblad, kneed het kort en vorm een bal.
Laat rijzen tot verdubbeld in volume (ongeveer 3 uur).
Neem het gerezen deeg opnieuw en rol het met een deegroller uit tot een dikte van ongeveer 1 cm.
Bestrijk het oppervlak met gesmolten boter en bestrooi met bruine suiker en kaneel.
Rol het deeg op en snijd in plakken om de broodjes te vormen.
Leg de broodjes op een met boter ingevette en met bruine suiker bestrooide bakplaat of bekleed met bakpapier.
Laat nog ongeveer een uur of iets langer rijzen; bestrijk daarna met melk.
Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 20-25 minuten.
Laat afkoelen en serveer, met de frosting gemaakt door Philadelphia, poedersuiker, vanille-aroma en een snufje zout te mengen.
Kom
Garde
Bebloemd werkblad
Deegroller
Bakplaat
Bakkwast
Oven
Bakpapier (optioneel)
Indicatieve totale tijd: voorbereiding 60 min + rijstijden (ongeveer 4 uur totaal) + bakken 20-25 min. De aangegeven hoeveelheid is voor ongeveer 8 kaneelbroodjes; pas de porties naar wens aan.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 291,05 |
| Koolhydraten (g) | 46,34 |
| waarvan suikers (g) | 17,25 |
| Vetten (g) | 8,67 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,76 |
| Eiwitten (g) | 8,42 |
| Vezels (g) | 1,31 |
| Uitverkoop (g) | 0,27 |
