Crêpes gevuld met gekookte ham en fontina, bedekt met bechamel en parmigiano, gegratineerd in de oven. Ideaal als voorgerecht voor het kerstdiner.
Meng de eieren met de melk en voeg geleidelijk de bloem toe tot een glad en homogeen beslag ontstaat.
Laat het beslag een half uur in de koelkast rusten.
Bereid de bechamelsaus: smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en meng ongeveer een minuut (roux).
Voeg beetje bij beetje de melk toe terwijl je roert zodat er geen klontjes ontstaan, breng op smaak met zout en voeg nootmuskaat toe. Kook tot je een gladde bechamel hebt.
Bak de crêpes in een hete antiaanbakpan.
Vul elke crêpe met een lepel bechamel, gekookte ham en fontina.
Vouw de crêpes dicht tot pakketjes en leg ze in een ovenschaal die je eerst met wat bechamel hebt bedekt.
Ga door tot je 6-8 pakketjes hebt, bedek alles vervolgens met ruime bechamel en bestrooi met parmigiano.
Bak in een statische oven op 180°C gedurende 20 minuten, daarna nog 5 minuten op grillstand om te gratineren.
Antiaanbakpan voor crêpes
Garde
Steelpan
Ovenschaal
Bewaar twee dagen in de koelkast
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 183,57 |
| Koolhydraten (g) | 12,63 |
| waarvan suikers (g) | 2,9 |
| Vetten (g) | 10,45 |
| waarvan verzadigd (g) | 4 |
| Eiwitten (g) | 10,23 |
| Vezels (g) | 0,33 |
| Uitverkoop (g) | 0,2 |
