Een smakelijk en rijk voorgerecht, perfect voor een speciale lunch. De fusilloni zijn op smaak gebracht met een romig pistachepesto, verrijkt met stracciatella en knapperige guanciale.
Kook de fusilloni in ruim gezouten water tot ze al dente zijn.
Bereid intussen het pesto door de pistachenoten te mixen met extra vergine olijfolie, parmezaanse kaas, zout en peper.
Snijd de guanciale in blokjes en bak deze in een pan tot ze knapperig zijn.
Giet de pasta af en breng op smaak met het pistachepesto, goed mengen.
Voeg de stracciatella en de knapperige guanciale bovenop de pasta toe voordat je serveert.
Blender
Pan
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 425,55 |
| Koolhydraten (g) | 26,47 |
| waarvan suikers (g) | 2,17 |
| Vetten (g) | 29,23 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,73 |
| Eiwitten (g) | 13,43 |
| Vezels (g) | 2,39 |
| Uitverkoop (g) | 0,21 |
