Lichte cake op basis van yoghurt, gemengde meelsoorten en eritritol, zacht en geparfumeerd met sinaasappel en vanille. Recept zonder geraffineerde suiker (gezoet met eritritol).
Verwarm de oven voor op 170°C. Bereid een cakevorm voor door hem in te vetten of te bekleden met bakpapier.
Klop de eieren met de eritritol 5–7 minuten, tot een licht en schuimig mengsel.
Voeg 150 g yoghurt, de olie, het vanille-extract en de sinaasappelpasta toe; meng voorzichtig om alles te incorporeren.
Zeef de bloem type 00, havermoutbloem, aardappelzetmeel, het zakje bakpoeder, de baking soda (indien gebruikt) en het zout samen.
Spatel de droge ingrediënten voorzichtig met bewegingen van onder naar boven door het eimengsel.
Voeg ten slotte de resterende 150 g yoghurt toe en meng zonder het beslag te veel te bewerken.
Giet het beslag in de voorbereide vorm en bak in de oven. Bak 45–50 minuten en controleer de gaarheid. Als de bovenkant te donker wordt, dek af met aluminiumfolie. Open de oven niet gedurende de eerste 30 minuten.
Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen in de vorm, stort de cake daarna uit de vorm en laat hem op een rooster volledig afkoelen
Italia
| Energie (kcal) | 158,54 |
| Koolhydraten (g) | 35,54 |
| waarvan suikers (g) | 1,51 |
| Vetten (g) | 4,04 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,55 |
| Eiwitten (g) | 7,61 |
| Vezels (g) | 0,79 |
| Uitverkoop (g) | 0,44 |
