Klop de eieren op kamertemperatuur samen met de suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg al kloppend de olie in een straaltje toe, en spatel vervolgens beetje bij beetje de weegbreebloem, de tot bloem gemalen amandelen, het zout en het bakpoeder erdoor.
Voeg de fijn geraspte wortels en het vanille-extract toe en meng goed.
Voeg de muesli toe en meng alle ingrediënten.
Vet een tulbandvorm van 20-24 cm in, bestrooi de bodem met amandelschilfers en nog wat muesli.
Giet het mengsel in de vorm en bak in een al hete heteluchtoven op 180°C gedurende 30-35 minuten, waarbij je de gaarheid controleert.
Tulbandvorm
Spatel
Elektrische garde
Bewaren in een luchtdichte container gedurende 2-3 dagen.
Geschikt voor coeliakiepatiënten en mensen met een glutenintolerantie.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 258,52 |
| Koolhydraten (g) | 32,49 |
| waarvan suikers (g) | 20,15 |
| Vetten (g) | 11,86 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,42 |
| Eiwitten (g) | 8,61 |
| Vezels (g) | 3,67 |
| Uitverkoop (g) | 0,32 |
