아마트리치아나 스파게티

준비

1. 단계 1 / 10

   신선한 토마토를 사용할 경우, 소금물 끓는 물에 잠깐 데친 뒤 건져 식힌다.

2. 단계 2 / 10

   껍질을 벗긴 뒤 씨를 제거하고 가늘게 썬다.

3. 단계 3 / 10

   팬에 오일을 데우고 얇게 썬 관찰레를 넣는다.

4. 단계 4 / 10

   지방이 녹기 시작하면 고추를 넣고 관찰레가 색이 날 때까지 볶는다.

5. 단계 5 / 10

   화이트 와인으로 디글레이즈하고 증발시킨다.

6. 단계 6 / 10

   같은 팬에 으깬 껍질 벗긴 토마토를 넣고 소금간을 한다.

7. 단계 7 / 10

   파스타가 익는 시간 동안 조리하고, 그사이 소금물 끓는 물에 파스타를 넣어 삶는다.

8. 단계 8 / 10

   파스타가 거의 다 익으면 관찰레를 소스에 넣고 고추는 제거한다.

9. 단계 9 / 10

   알덴테로 건진 파스타를 소스 팬으로 옮긴다.

10. 단계 10 / 10

    불을 끈 뒤 간 페코리노를 넣고 갓 간 후추로 간을 맞춘다.

팁

• 냄비

일반 정보

분석

다량 영양소 (100 gr)