Derthona Timorasso Colli Tortonesi DOC. Quadro. Dal nome latino che significa “Al principio”. La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale, raccolta manuale dei grappoli migliori e a giusta maturazione, poi pigiatura soffice con successiva fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, così come la fermentazione malolattica. Affinamento in acciaio per 12-15 mesi. Poi in bottiglia per 24-30 mesi. Il colore è giallo paglierino. Al naso note floreali ed agrumate. In bocca mineralità e freschezza, con una sapidità che ne fa un grande vino da invecchiamento. Abbinamento consigliato con formaggi mediamente stagionati, piatti di carni bianche, zuppe e fritture di pesce. Temperatura consigliata: 12-14° C.
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Derthona Timorasso Colli Tortonesi DOC. Quadro. Dal nome latino che significa “Al principio”. La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale, raccolta manuale dei grappoli migliori e a giusta maturazione, poi pigiatura soffice con successiva fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, così come la fermentazione malolattica. Affinamento in acciaio per 12-15 mesi. Poi in bottiglia per 24-30 mesi. Il colore è giallo paglierino. Al naso note floreali ed agrumate. In bocca mineralità e freschezza, con una sapidità che ne fa un grande vino da invecchiamento. Abbinamento consigliato con formaggi mediamente stagionati, piatti di carni bianche, zuppe e fritture di pesce. Temperatura consigliata: 12-14° C.
