Készítsd el a sós cukrászkrémet: egy tálban verd fel a tojássárgákat a pecorinóval, amíg világos masszát nem kapsz.
Add hozzá a kukoricakeményítőt és a sót, majd jól keverd el.
Melegítsd fel a tejet egy lábasban majdnem forrásig.
Lassan öntsd a forró tejet a tojásos keverékre, folyamatos keverés mellett.
Öntsd vissza az egészet a lábasba, és közepes lángon, kevergetve főzd, amíg a krém besűrűsödik.
Vedd le a tűzről, add hozzá a vajat, és keverd, amíg teljesen fel nem szívódik.
Fedd le érintkezésben lévő fóliával, és hagyd teljesen kihűlni.
Helyezd a serpenyőbe tett kenyeret úgy, hogy az esetleges belsejét eltávolítod, és a felső részét levágod; locsold meg extra szűz olívaolajjal, töltsd meg cukrászkrémmel, és tegyél minden zsemlére egy tojást.
Sózd, borsozd, fedd le, és főzd serpenyőben 5 percig.
Serpenyő
Lábas
A séf javaslata: a sós cukrászkrémet helyettesítheted olvadó sajttal.
Italia
| Energia (kcal) | 186,24 |
| Szénhidrátok (g) | 8,66 |
| amelyből cukrok (g) | 2,86 |
| Zsír (g) | 13,39 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,82 |
| Fehérje (g) | 7,93 |
| Rostok (g) | 0,13 |
| Akció | 0,32 |
