A tészta elkészítéséhez:
Oldja fel az élesztőt kevés vízben, adja hozzá a cukrot.
Keverje össze a lisztet és a keményítőt az olajjal, a vízzel és a sóval, adja hozzá az élesztőt, gyúrja össze, és hagyja 3 órán át kelni.
A töltelék elkészítéséhez:
Blansírozza az escarole-t, aprítsa fel, és kevés olajon, fokhagymával pirítsa meg serpenyőben.
Adja hozzá az olívabogyót, a sózott szardellát, a fenyőmagot, a mazsolát és a kapribogyót (opcionális). Ízesítse sóval.
A tésztából formázzon két lapot.
Töltse meg az escarole-val, kenje meg olajjal, és süsse a sütőben 200°C-on 50 percig.
Azonnal fogyasztandó
Ideális melegen vagy hidegen fogyasztani, hűtőben két napig jól eltartható.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 207,41 |
| Szénhidrátok (g) | 37,07 |
| amelyből cukrok (g) | 4,46 |
| Zsír (g) | 4,42 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,58 |
| Fehérje (g) | 6,46 |
| Rostok (g) | 1,69 |
| Akció | 0,55 |
