Gluténmentes zsömlék kovászból készítve. Puha, ragacsos tészta, szobahőmérsékleten kelesztve, sütőben vagy air fryerben sütve. Low FODMAP étrendbe is illeszkedhet; a rost elhagyható vagy keményítővel helyettesíthető.
Egy tálban keverd össze a gluténmentes lisztet, a rostot (vagy a keményítőt), a sót és a cukrot.
Oldd fel a kovászt a langyos vízben, majd add a tésztához.
Add hozzá az extra szűz olívaolajat, és keverd addig, amíg puha, ragacsos tésztát nem kapsz.
Fedd le, és hagyd kelni 4–6 órán át szobahőmérsékleten, vagy amíg a tészta meg nem duplázza a térfogatát.
Sütőpapíron, olajos kézzel formázz 4 kerek zsömlét, és enyhén lapítsd el őket.
Kend meg a zsömléket olajjal, és szórj rájuk ízlés szerint vegyes magokat.
Süsd előmelegített, statikus sütőben 200 °C-on 18–20 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
Alternatíva: air fryerben 190 °C-on süsd 10–12 percig, félidőben megfordítva.
Tál
Sütőpapír
Statikus sütő
Air fryer (opcionális)
A séf tanácsa: ha szeretnéd, a rostot vagy a keményítőt el is hagyhatod.
Italia
