Puha és friss torta, tökéletes tavaszra és nyárra, eperrel és áfonyával kiegészítve egy gyümölcsös, ízletes csavarral.
Óvatosan tisztítsátok meg az epret, távolítsátok el a szárát, és vágjátok vékony szeletekre. Az áfonyát folyó víz alatt mossátok meg, majd hagyjátok megszáradni.
Egy nagy tálban verjétek fel a tojásokat a barna cukorral elektromos habverő segítségével, amíg habos keveréket nem kaptok.
Adjátok hozzá a ricottát, és keverjétek el az egészet továbbra is az elektromos habverővel. Adjatok hozzá kukoricakeményítőt, sütőport és reszelt citromhéjat, majd keverjétek simára.
Adjatok hozzá darabolt epret, de tartsatok félre egy marékkal, amely a díszítéshez kell majd.
Öntsétek a tésztát sütőpapírral bélelt formába, és simítsátok el spatulával. Rendezzétek a tetejére az áfonyát és a megmaradt epret.
Tegyetek mindent az előmelegített sütőbe, és süssétek körülbelül 30-35 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a tészta átsül.
Hagyjátok a tortát néhány percig a formában hűlni, majd tegyétek át egy tálalótálra. Szórjátok meg a tetejét porcukorral az elegánsabb megjelenés érdekében.
Szeleteljétek fel és tálaljátok.
Hűtőben három napig eltartható. Ügyeljetek arra, hogy friss, jó minőségű hozzávalókat használjatok, különösen a gyümölcsök esetében. Az epernek és az áfonyának érettnek és ízletesnek kell lennie a legjobb eredményhez.
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 134,58 |
| Szénhidrátok (g) | 15,87 |
| amelyből cukrok (g) | 11 |
| Zsír (g) | 5,72 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,2 |
| Fehérje (g) | 5,65 |
| Rostok (g) | 0,54 |
| Akció | 0,08 |
