Mossuk meg a padlizsánokat és alaposan szárítsuk meg. Mandolinnal szeleteljük fel karikákra, sózzuk meg, és hagyjuk pihenni egy rácson fél óráig.
Itassuk le a padlizsánokat papírtörlővel a nedvesség eltávolításához. Süssük a padlizsánokat 200°C-on körülbelül 15 percig.
A mozzarellát ne túl vékony szeletekre vágjuk.
Kenjünk ki egy tűzálló tálat, és helyezzük el a szeleteket spirálban, felváltva padlizsánt, paradicsomot és mozzarellát, amíg el nem fogy.
Szórjuk meg reszelt parmezánnal, egy kevés olívaolajjal és sóval. Süssük 200°C-on 20 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk néhány percig pihenni, mielőtt melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
tűzálló tál
mandolin
Miután elkészítetted a felfújtat, hagyd teljesen kihűlni szobahőmérsékleten. Hűtőben 2-3 napig, fagyasztóban 2-3 hónapig tárolható.
Használj friss mozzarellát az autentikus ízhez. A paradicsom legyen friss és érett. Felolvasztáshoz hagyd egy éjszakán át a hűtőben, vagy használd a mikrohullámú sütőt.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 79,79 |
| Szénhidrátok (g) | 2,66 |
| amelyből cukrok (g) | 2,2 |
| Zsír (g) | 5,05 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,93 |
| Fehérje (g) | 5,68 |
| Rostok (g) | 1,47 |
| Akció | 0,09 |
