Készítsünk alapot sárgarépából és hagymából, és amikor megfonnyadtak, adjuk hozzá a gombát és a lencsét
Loccsantsuk meg vörösborral, és főzzük 5 percig; amikor már nem érezzük az alkohol szagát, kapcsoljuk le.
Adjuk hozzá a szójaszószt, a fűszereket, a paradicsompürét, és főzzük 10 percig, amíg el nem párolog.
Turmixoljuk össze botmixerrel (ne túl finomra, maradjon kissé darabos)
Adjuk hozzá a zabpelyhet, és hagyjuk 15 percig langyosodni.
Közben vágjuk fel a krémhez való hozzávalókat, és tegyük egy kenyérformába
Ízesítsük 10 g olajjal (a maradék olajat hagyjuk a végére), és kezdjük előmelegíteni a sütőt 200 fokra.
Most vegyük a leveles tésztát, nyújtsuk ki, és a hosszanti oldal mentén tegyük bele a langyos masszát, kanállal kialakítva egy pecsenye formáját
Zárjuk be a leveles tésztát először a vízszintes, majd a függőleges széleknél,
Fordítsuk meg a pecsenyét a sütőpapír segítségével, és készítsünk enyhe bevágásokat a tetejére.
Süssük a pecsenyét a krémhez való többi zöldséggel együtt kb. 45 percig; 25 perc után ellenőrizzük, a tetejének aranybarnának kell lennie
Amikor kész, vegyük a zöldségeket, tegyük egy edénybe, és turmixoljuk botmixerrel
Közben csorgassunk hozzá 40 g olajat, éppen turmixolás közben; ez egyfajta rendkívül ízletes majonézt fog létrehozni.
Most már tálalhatjuk a pecsenyét a krémünkkel, igazán nagy siker lesz
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 183,38 |
| Szénhidrátok (g) | 28,69 |
| amelyből cukrok (g) | 2,72 |
| Zsír (g) | 2,17 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,65 |
| Fehérje (g) | 10,09 |
| Rostok (g) | 5,48 |
| Akció | 0,15 |
