Ezt a receptet különlegessé teszi az öt gabonás liszt jelenléte (finom búzaliszt, tönköly, rozs, árpa és zab), amely rusztikus ízt ad a focacciának, miközben szuperkönnyű marad. Nem fogsz tudni ellenállni neki.
Öntsd a lisztet egy tálba vagy dagasztógépbe.
Főzz meg, hámozz meg és törd össze egy közepes burgonyát, majd add hozzá a liszthez.
Add hozzá a víz 3/4 részét és az elmorzsolt élesztőt. Dagassz néhány percig, amíg homogén tésztát nem kapsz.
Add hozzá a maradék vizet, amelyben a sót feloldottad.
Dagassz 5-6 percig, és csak amikor a tészta már sima és tömör lett, add hozzá az olajat. Dolgozd a tésztát addig, amíg az olajat teljesen be nem szívja.
Tedd a kész tésztát egy tálba, takard le egy konyharuhával, és hagyd kelni, amíg a duplájára nem nő.
Mosd meg és vágd félbe a datterini paradicsomokat.
Öntsd a megkelt tésztát egy jól kiolajozott tepsibe, és kézzel terítsd szét, egy kevés olaj segítségével.
Borítsd be a tetejét datterini paradicsommal, majd ízesítsd olajjal, oregánóval és sós pelyhekkel.
Hagyd pihenni a tésztát, amíg a sütő el nem éri az optimális hőmérsékletet (kb. 15-20 perc).
Süsd 220°C-on, statikus sütési módban, kb. 25 percig (a sütési idő a sütőtől függ).
Vedd ki a sütőből, és hagyd langyosra hűlni, mielőtt megkóstolod.
Hűvös helyen legfeljebb 1/2 napig tárolandó
Ha a környezeti hőmérséklet meleg, javaslom az élesztő mennyiségének felére csökkentését.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 286,37 |
| Szénhidrátok (g) | 59,67 |
| amelyből cukrok (g) | 3,06 |
| Zsír (g) | 1,47 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,25 |
| Fehérje (g) | 8,5 |
| Rostok (g) | 7,75 |
| Akció | 0,59 |
