Őszi lasagne sütőtökkel, füstölt scamorzával és speckkel, tökéletes vasárnapi ebédekre. Az édesség és a sós ízek egyensúlya.
Készítsük el a besamelt: melegítsük fel a tejet szerecsendióval és sóval, és egy másik lábasban olvasszuk meg a vajat.
Adjuk a szitált lisztet az olvasztott vajhoz, és keverjük el.
Fokozatosan öntsük a forró tejet a vaj-liszt keverékhez, folyamatosan keverve, amíg besamel nem lesz belőle.
A sütőtököt vágjuk apró darabokra, és pároljuk serpenyőben olajjal, mogyoróhagymával és fűszernövényekkel. Szükség esetén adjunk hozzá vizet.
A megfőtt sütőtököt turmixoljuk össze, és keverjük a besamelhez, majd ízesítsük sóval és borssal.
A specket vágjuk csíkokra, és száraz serpenyőben pirítsuk ropogósra.
Rétegezzük össze a lasagnét: besamel, tészta, kockázott scamorza, Parmigiano Reggiano és speck. Ismételjük legalább 3 rétegben.
Készítsünk egy negyedik réteget speck nélkül.
200°C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
Forrón tálaljuk, ideális vasárnapi ebédekhez.
Lábas
Lábas
Turmixgép
15x25 cm-es tepsi
Hűtőben legfeljebb 2 napig tárolható.
Laktózmentes tej és vaj használatának köszönhetően laktózérzékenyek számára is alkalmas.
Italia, Emilia Romagna
