Először szétválasztjuk a tojások sárgáját és fehérjét.
A fehérjét a cukor felével habbá verjük, és félretesszük.
A tojássárgáját a cukor fennmaradó felével habosra keverjük.
Hozzáadjuk az olajat, a tejet, a citromhéjat, a sót, a liszteket és az átszitált sütőport.
A fehérjét fokozatosan, alulról felfelé forgató mozdulatokkal dolgozzuk bele.
A masszát tortaformába öntjük, és 170 fokos sütőben kb. 45 percig sütjük.
Hagyjuk kihűlni, majd a tortát félbevágjuk.
Megkenjük erdei gyümölcsös kompóttal, és porcukorral megszórjuk.
Légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten 2-3 napig tárolandó.
Tökéletes uzsonnára vagy reggelire.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 210,54 |
| Szénhidrátok (g) | 34,15 |
| amelyből cukrok (g) | 15,55 |
| Zsír (g) | 6,15 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,06 |
| Fehérje (g) | 6,69 |
| Rostok (g) | 3,06 |
| Akció | 0,16 |
