Öntsd a zabpelyhet egy tálba, és add hozzá a fahéjat.
Add hozzá a mogyoróvajat, a juharszirupot, a sót és az olvasztott kókuszolajat. Jól keverd össze egy kanállal.
Oszd el a masszát a muffinformákba, és az ujjaiddal nyomkodd le, középen mélyedést és oldalt peremet kialakítva.
Tedd a fagyasztóba 30 percre, hogy megdermedjen, majd óvatosan vedd ki a kosárkákat a formákból.
Egy tapadásmentes lábasban hevíts egy kevés olajat, majd add hozzá a sárgabarackokat. Közepes-magas lángon főzd pár percig, szórd meg a cukorral, és főzd további 3-4 percig, közben forgasd meg a gyümölcsöket.
Töltsd meg a zabkosárkákat egy kanál szójajoghurttal és fél karamellizált sárgabarackkal. Díszítsd ízlés szerint ehető virágokkal.
Hűtőben legfeljebb 3 napig tárold.
A sárgabarackot helyettesítheted más, általad választott gyümölccsel, például őszibarackkal vagy málnával. Kitűnő csokoládéforgácsos díszítéssel.
Italia
| Energia (kcal) | 156,88 |
| Szénhidrátok (g) | 24,81 |
| amelyből cukrok (g) | 11,37 |
| Zsír (g) | 4,67 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,86 |
| Fehérje (g) | 3,96 |
| Rostok (g) | 2,52 |
| Akció | 0,13 |
