A fehér padlizsán gombóc módra egy ízletes, Nápolyra jellemző köret. Kockákra vágott padlizsánból készül, amelyet serpenyőben fokhagymával, olajjal, bazsalikommal és borssal főznek meg. Egyszerű, mégis ízletes fogás, amely tökéletes húsok, felvágottak és tejtermékek mellé.
Mossuk meg és szárítsuk meg a padlizsánokat. Vágjuk kockákra, majd kevés sóval hagyjuk állni, hogy levet eresszenek. Öblítsük le és szárítsuk meg őket.
Süssük ki a padlizsánokat földimogyoró-olajban.
Egy serpenyőben pirítsuk meg a fokhagymát az extra szűz olívaolajban, majd adjuk hozzá a padlizsánokat. Adjuk hozzá a bazsalikomot és a borsot, és forgassuk át egy percig.
Tegyük a padlizsánokat egy tálalótálra, és adjunk hozzá néhány bazsalikomlevelet.
Serpenyő
Sütőserpenyő
Kés
Hűtőszekrény
A fehér padlizsán gombóc módra hűtőben néhány napig eltartható. Jól illik húsokhoz, felvágottakhoz és tejtermékekhez. Szendvicsbe töltve, kiránduláshoz csomagolva is kiváló.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 21,19 |
| Szénhidrátok (g) | 2,88 |
| amelyből cukrok (g) | 2,88 |
| Zsír (g) | 0,13 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,03 |
| Fehérje (g) | 1,09 |
| Rostok (g) | 2,59 |
| Akció | 0,03 |
