Csicseriborsós és vongolés tészta: egyszerű, mégis elegáns recept, amely ötvözi a tengeri ízeket és a hüvelyeseket. A csicseriborsó krémessége jól harmonizál a kagylók sós, tengeres ízével, így kiegyensúlyozott és ízletes fogás, tökéletes azoknak, akik szeretnek kísérletezni, de nem akarnak eltávolodni a hagyománytól.
Olvaszd fel a kagylót, szűrd le a felengedéskor keletkezett levét, tedd félre, és öblítsd le a kagylókat folyó víz alatt.
Egy serpenyőben piríts meg egy gerezd fokhagymát extra szűz olívaolajon, add hozzá a kagylókat, ízesítsd néhány percig, majd tedd át őket egy tálba.
Ugyanabba a serpenyőbe önts még egy kevés extra szűz olívaolajat, add hozzá a megmaradt fokhagymagerezdet és a félbevágott koktélparadicsomokat; használd fel a leszűrt kagylólevet a szósz főzésének segítésére, és főzd körülbelül 10 percig.
Közben forralj fel egy lábast sós vízzel, és főzd meg a tésztát a csomagoláson feltüntetett ideig.
Amikor a szósz elkészült, add hozzá a csicseriborsót, a kagylókat és az aprított petrezselymet, keverd össze, majd add hozzá a leszűrt tésztát.
Forgasd át az egészet 2 percig a serpenyőben, és tálald egy kevés nyers extra szűz olívaolajjal.
Serpenyő
Tésztafőző lábas
Szűrő a víz leszűréséhez
Tál
Azonnal fogyasztandó.
Tálalás: kínáljátok carasau kenyérrel.
Italia
| Energia (kcal) | 178,24 |
| Szénhidrátok (g) | 32,62 |
| amelyből cukrok (g) | 3,91 |
| Zsír (g) | 1,5 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,21 |
| Fehérje (g) | 7,99 |
| Rostok (g) | 4 |
