Trópusi fekete rizses saláta

Tegyük fel sós, forrásban lévő vízben főni a rizst, és főzzük a csomagoláson feltüntetett ideig.

Szűrjük le al dentére, öblítsük le hideg vízzel, majd öntsük egy tálba.

Közben vágjuk félbe a sárga dinnyét, kanalazzunk ki belőle golyókat vagy vágjuk ki a húsát úgy, hogy a héja ne sérüljön, mert később az szolgál majd „tányérként”.

A fehér dinnyét, a mangót és a fetát is kockázzuk fel.

Mindent öntsünk egy salátástálba, adjuk hozzá jól lecsepegtetve a rizst, majd ízesítsük extra szűz olívaolajjal, sóval és ízlés szerint borssal, adjunk hozzá néhány mentalevelet, és jól keverjük össze.

Vegyük a kiürített fél dinnyét, és töltsük meg a rizses salátával.