Élesztő nélkül, mint a felhő, puha állagúak, finom és nyúlós töltelékkel, egyszerűen fantasztikusak! Egyik a másik után fogy el. Töltsd meg őket úgy, ahogy szeretnéd, mindig zseniálisak lesznek.
Törd össze az előzőleg megfőtt burgonyát krumplinyomóval vagy villával.
Add hozzá az olajat, a lisztet, a sót, a szódabikarbónát, és gyúrj belőle puha, homogén gombócot.
Oszd 8 vagy 10 egyenlő részre, formálj belőlük golyókat, majd sodrófa segítségével és szükség esetén egy csipet liszttel elég vékonyra nyújtsd őket.
Töltsd meg középen ízlés szerint, majd hajtsd vissza a széleket befelé, ügyelve arra, hogy a lepénykét jól lezárd.
Süsd őket enyhén olajozott, jól felforrósított serpenyőben, alacsony lángon 10-15 percig oldalanként, amíg szépen meg nem pirulnak a tetejükön.
Alternatívaként sütőben vagy air fryerben is sütheted őket 180 fokon körülbelül 25 percig.
Krumplinyomó
Sodrófa
Serpenyő
Italia, Emilia Romagna
