Puha, pangoccioli típusú briósok, csokoládécseppekkel gazdagítva és Nutellával töltve. 2.0-s verzió az extra élvezetért az első harapásnál.
Először keverd össze a langyos tejet, a cukrot és az elmorzsolt élesztőt, amíg a cukor és az élesztő feloldódik.
Add hozzá a tojást, és keverd össze.
Add hozzá a vaníliaaromát és a liszteket; először kanállal, majd kézzel dolgozd össze.
Amikor a tészta elkezd összeállni, add hozzá a sót.
Gyúrd néhány percig, majd add hozzá a puha vajat, és kézzel gyúrd bele.
Amikor a vaj felszívódott, takard le a tésztát konyharuhával, és hagyd pihenni 15–20 percig (a tészta kissé durva és ragacsos lesz).
Végezz néhány hajtogatást, majd formázz belőle egy gombócot.
Keleszd meleg, száraz helyen néhány órán át, amíg a térfogata meg nem duplázódik (vagy még jobban).
Vedd elő a tésztát, nyomkodd le, és kézzel nyújtsd szét a munkalapon.
Add hozzá a csokoládécseppeket, hajtogasd bele, majd formázz ismét gombócot.
Oszd a tésztát 40–50 g-os adagokra, és formálj belőlük golyókat.
Helyezd a golyókat a muffinformákba, és hagyd pihenni körülbelül egy órát.
Kend meg a pangocciolikat a tojás és a tej keverékével.
Muffinforma
Habzsák
Konyharuha
Statikus sütő
Tál és kanál
Az adag körülbelül 12 darab 40–50 g-os briósra vonatkozik. Az elkészítési idő a kelesztést is tartalmazza; a kenéshez szükséges tej/tojás mennyiségét szükség szerint igazítsd.
Italia, Toscana
Melegítsd elő a statikus sütőt 175°C-ra, és süsd kb. 15–18 percig (ha túl gyorsan sötétednek, az utolsó percekben fedd le alufóliával).
Vedd ki a sütőből, és azonnal kend meg a tetejét tejjel, majd amikor az első réteg felszívódott, kend meg még egyszer, hogy fényes legyen.
Miután kihűltek, szúrd meg a briósok tetejét egy kés hegyével, és habzsák segítségével töltsd meg Nutellával.
| Energia (kcal) | 298 |
| Szénhidrátok (g) | 45,42 |
| amelyből cukrok (g) | 11,74 |
| Zsír (g) | 10,07 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,63 |
| Fehérje (g) | 8,05 |
| Rostok (g) | 1,79 |
| Akció | 0,07 |
