Extra puha, citrommal és vaníliával illatosított, görög joghurtos muffinok friss áfonyával és ropogós crumble tetejével. Adag 6 nagy muffinra (vagy 8 kisebbre).
Készítsd el a crumble-t: keverd össze a lisztet, az eritritolt/cukrot, egy csipet sót és a napraforgóolajat, amíg morzsás állagot nem kapsz. Tedd félre.
Készítsd el a tésztát: egy tálban keverd össze a görög joghurtot, a napraforgóolajat (vagy az olvasztott vajat) és a tojásokat.
Egy másik tálban keverd össze a lisztet, az eritritolt/cukrot, a sütőport, egy csipet sót és a reszelt citromhéjat; ezután add hozzá a vaníliaaromát.
Keverd össze a nedves és a száraz hozzávalókat, amíg egynemű masszát nem kapsz; ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés tejet.
A friss áfonyát enyhén forgasd meg lisztben, majd óvatosan, spatulával dolgozd a tésztába.
Oszlasd el a masszát a muffinformákban, nagyjából 2/3-ig töltve őket.
A muffinok tetejét szórd meg a korábban elkészített crumble-lel.
Süsd előmelegített sütőben 180°C-on körülbelül 25-30 percig; kisebb formák esetén 20-22 perc után ellenőrizd fogpiszkálóval.
Vedd ki a sütőből, és tálalás előtt hagyd rácson kihűlni.
Muffinformák
Tálak
Spatula
Citromhéjreszelő
Hűtőrács
Légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten 2-3 napig tárolható; hosszabb tároláshoz fagyaszd le, majd szobahőmérsékleten olvaszd ki.
Az eritritol/cukor hozzávetőleges mennyisége: 100-120 g; az összmennyiségben 110 g-ra kerekítve. Ha vajasabb változatot szeretnél, használj olvasztott vajat a napraforgóolaj helyett.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 159,37 |
| Szénhidrátok (g) | 39,72 |
| amelyből cukrok (g) | 1,68 |
| Zsír (g) | 3,24 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,48 |
| Fehérje (g) | 8,22 |
| Rostok (g) | 1,65 |
| Akció | 0,12 |
